Le saumon fumé
Le saumon fumé est un produit apprécié pour son goût et sa texture, mais certains enjeux liés à sa production et à sa consommation peuvent inciter à se tourner vers des alternatives.
Pourquoi éviter Le saumon fumé ?
Santé
Produit riche en sel et transformé, le saumon fumé doit être consommé avec modération, notamment en raison du fumage et de possibles résidus issus de l’élevage.
Nutrition
Riche en protéines, en oméga-3 et en vitamine D, le saumon fumé reste nutritif mais contient une quantité importante de lipides et de sodium.
Environnement
Le saumon fumé provient majoritairement d’élevages intensifs et de zones lointaines, entraînant une empreinte carbone élevée et un impact sur les écosystèmes marins.
Les alternatives recommandées
Le saumon fumé
Truite fumé
La truite fumée est une alternative au saumon fumé, appréciée pour sa texture délicate et son goût plus subtil, souvent issue d’élevages locaux et de circuits courts.
Bénéfices santé
La truite fumée constitue une option intéressante sur le plan de la santé, car elle est riche en protéines et en oméga-3, tout en étant généralement moins grasse que le saumon fumé.